Jérôme Galaup

Chez les Galaup, le domaine se transmet depuis 4 générations. Ce qui n’a pas empêché le jeune Jérôme de garder un esprit ouvert et curieux en reprenant l’exploitation familiale en 2017. Jusque là, il travaillait au domaine Plageoles, où il a fait le trait d’union entre Robert (le gardien du Temple des cépages autochtones) et Bernard, puis entre Bernard et ses fils.
La ferme du Vert – la bien nommée– est installée en lisière de la forêt de Grésigne, dans le Tarn, et on y parle toujours le patois. Résultat ? Un vigneron qui chérit ses racines et son héritage mais qui reste les deux pieds bien plantés dans son époque !
Au milieu de ses vaches et de son somptueux paysage, Jérôme cultive 7 hectares de cépages typiques du Gaillacois, véritables miroirs de ce terroir historique.
Son bon sens paysan et sa vinification audacieuse et intuitive au chai, produisent des vins ne laissent personne indifférent.