Mathieu Coste

Pour cet ancien prof de viticulture, le vin c’est avant tout “de l’eau passée à travers un cep de vigne” !
Une belle façon de schématiser, pour ce vigneron qui a gardé l’esprit de synthèse de son premier métier. Installé dans la Nièvre depuis 2008 – là où la Loire embrasse la Bourgogne – Mathieu Coste élabore des quilles plutôt rares dans le coin : des Sauvignon, des Gamay et des Pinot Noir vivants, choyés dans les vignes par sa compagne Alex, mi-pharmacienne mi-magicienne.
Fou du raisin, passionné par le règne du végétal, ce vigneron du Nivernais ne cherche pas la gloire mais plutôt la satisfaction de produire d’excellents jus – qu’il élève généralement sur plus de trois ans ! - en respectant toujours sa devise des 3F : force, finesse et fraîcheur.

Les flacons