Cuvée Militante- À propos d’Elles -2021

Tout comme les vieilles femmes, les vieilles variétés de pommes, à l’aspect inégal, aux contours cabossés, n’intéressent personne. Elles sont pourtant un trésor patrimonial extraordinaire : la singularité de leurs aromatiques, les histoires de terroirs déployées par les racines profondément implantées dans des vergers « hautes tiges » dont elles sont issues, nous offrent des jus d’une profondeur et d’une complexité inégalables.

Notes de Dégustation: Vous pensiez que le cidre se buvait dans des bols, avec des crêpes? On fait une grande mise à jour: voici une bouteille qui vous fera voyager dans le temps, et qui déploiera dans le verre de quoi tenir tête au plus ambitieux des menus gastro. Un nez riche et complexe porté par des notes de safran, de cardamome, des touches de cire d’abeille : vivent les vieilles pommes !

Cette cuvée est en lancement, elle récolte de l’argent pour l’association Pourquoi pas Vieilles

Illustration par @justine.chanal