Costadila
Si le maestro des bulles Ernesto Cattel nous a quitté en 2018, il a réussi à laisser son beau domaine entre les mains d’un duo tout aussi talentueux : aujourd’hui, ce sont Martina Cieli, sa femme, et Alex della Vecchia, son collègue de longue date, qui perpétuent ce savoir-faire, perchés sur leurs collines à quelques encablures de Venise.
Dans ces parcelles difficiles d’accès – les cuvées portent souvent l’altitude de la parcelle comme nom – et aux géologies si diverses, le duo italo dorlote des cépages aux noms peu connus, comme le Verdiso ou le Marzemino.
Côté chai, la patte d’Ernesto est toujours là : des macérations courtes pour des bulles fraîches et éclatantes. Ce qui n’empêche des quilles plus récentes, portées par l’imagination d’Alex, d’avoir conquis les palais par leur singularité !
Dans ces parcelles difficiles d’accès – les cuvées portent souvent l’altitude de la parcelle comme nom – et aux géologies si diverses, le duo italo dorlote des cépages aux noms peu connus, comme le Verdiso ou le Marzemino.
Côté chai, la patte d’Ernesto est toujours là : des macérations courtes pour des bulles fraîches et éclatantes. Ce qui n’empêche des quilles plus récentes, portées par l’imagination d’Alex, d’avoir conquis les palais par leur singularité !
