Château de Béru

Situé sur les contreforts des versants des grands crus de Chablis, le château de Béru élève en cave une histoire viticole vieille de plus de 400 ans… À la tête du vignoble depuis 2006, la grande Athénaïs de Béru – épaulée par Gaëlle Ribé au chai – a relevé le pari de reprendre le domaine familial en y insufflant une vision du vin plus alignée avec le vivant.

Avec ses terroirs calcaires kimméridgiens vibrionnants de minéralité et d’énergie, Athénaïs incarne avec brio le renouveau du chablisien, un vignoble trop souvent surexploité par la gourmandise du marché. Chez elle, d’un côté les vins du Château de Béru – tous issus de Chardonnay – aux profils ciselés, chargés d’une finesse et d’une élégance rare. De l’autre les Vins d’Athénaïs, qui réunissent les cuvées de négoce majoritairement issues de cépages et de terroirs emblématiques de l’Yonne : Pinot, Sauvignon...
En restant fidèle à une expression authentique, la vigneronne s’autorise ici une très grande liberté créative dans les vinifications et les élevages. Tout est là : longueur, volume, équilibre, complexité… Une justesse d’expression bluffante.

Les flacons