Cuvée Militante- À propos d’Elles -2021
25,50 € TTC
Tout comme les vieilles femmes, les vieilles variétés de pommes, à l’aspect inégal, aux contours cabossés, n’intéressent pas grand monde. Elles constituent pourtant un trésor matrimonial extraordinaire : la singularité de leurs arborescences aromatiques, les histoires de terroirs déployées par les racines profondément implantées des vergers « hautes tiges » dont elles sont issues, nous offrent des jus d’une profondeur et d’une complexité inégalables.
Notes de Dégustation: Vous pensiez que le cidre se buvait dans des bols, avec des crêpes? On fait une grande mise à jour: voici une bouteille qui vous fera voyager dans le temps, et qui déploiera dans le verre de quoi tenir tête au plus ambitieux des menus gastro. Un nez riche et complexe porté par des notes de safran, de cardamome, des touches de cire d’abeille : vivent les vieilles pommes !
Cette cuvée est en lancement, elle récolte de l’argent pour l’association Pourquoi pas Vieilles
Illustration par @justine.chanal
Rupture de stock
Format : 75 cl
Millésime : 2021
Degré d'alcool : 5°
Variétés de pommes: Tobiassler, Boskoop et Bohnapfel
Cidrification : Fermenté sur ses propres levures sauvages, méthode ancestrale sans dégorgement
Élevage : en bouteilles, grand cidre de garde!
Sols : argilo-calcaire limoneux profond